La sagra Ciccimmaretati 2023 a Stio Cilento si terrà dal 17 al 23 agosto.
La location è quella caratteristica e tradizionale del bosco di castagni secolari.
Qui sarà possibile degustare tanti ottimi piatti, tra cui proprio la caratteristica zuppa.
I ciccimmaretati è la zuppa realizzata con legumi e ideata in periodi di magra, quando i contadini univano nel tegame tutti i legumi che avevano in casa.
Sagra Ciccimmaretati 2023 a Stio Cilento
La zuppa è realizzata con numerosi ingredienti.
Al suo interno troviamo lenticchie, grano, ceci, fagioli cannellini, fagioli bianchi, granturco, fagioli borlotti, castagne, cicerchie.
Tradizionalmente la zuppa veniva realizzata il primo giorno di maggio, perché la credenza voleva che avere sulla propria tavola tutti quegli ingredienti era segno di abbondanza e poneva la famiglia al riparo da fame e stenti.
Sagra Ciccimmaretati 2023 a Stio, cosa mangiare
Il menu della sagra prevede anche:
- Cavatielli;
- Grano a’lu furno, con uova, formaggio, ricotta di capra e peperoncino;
- Foglie e patane cu’ lu vicci, con foglie di barbabietola, patate, aglio, peperoncin;
- Mulegname ‘mbuttunate. Melanzane ripiene con uova e formaggio, fritte e cotte nella passata di pomodoro;
- Patane a’lu furno. Con patate, pomodori pelati, pane grattugiato, formaggio;
- Piatto di formaggi. Con caciocavallo, pecorino e/o vaccino fresco;
- Dolci: zeppole, struffoli e frisilli cu’ lu méle.
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